学校給食といえば牛乳です。パンの日でもごはんの日でも、関係なく出される牛乳にちょっと苦い思い出を抱えている方もいらっしゃるかもしれませんが、それでも瓶詰め牛乳を見るとなんだか懐かしい気持ちになりますよね。地域にもよりますが、牛乳は現在、瓶詰めと紙パックが主流となっています。北海道ではプラスチック製のテトラパックも採用されています。
牛乳といえばミルメークを思い浮かべる方も多いことでしょう。ミルメークとは1967年に開発された牛乳用調味料のことで、学校給食でお馴染みの脱脂粉乳を飲みやすくする為に考案されました。開発当初は粉末状のミルメークだけでしたが、広まりはじめたテトラパック牛乳でも使えるようにとチューブ入りの液体ミルメークも開発され、普及しました。かつてはイチゴとコーヒーの二つしか味がありませんでしたが、今ではきなこ、ココア、バナナ、抹茶きなこ、メロン、胡麻きなことバリエーションに富んでおり、市販もされるようになって日常的に楽しめるようになりました。