どうして日本の主食は米なのに、学校給食ではパンや麺が多いのだろう……みなさんは、そう疑問に思ったことはありませんか？学校給食がはじまった当初は米が主食でした。しかし第二次世界大戦後のアメリカによって、半ば強引に小麦粉を使った食品――パンや麺を学校給食の主食とするよう指示されたのです。理由はアメリカ国内で作りすぎてしまった作物を活用する為ではありますが、これだけ聞くと当時のアメリカは横暴だったのだな……と感じてしまうかもしれませんね。しかし戦後の日本は深刻な食糧不足であったことを思えば、アメリカのこの行いは食糧支援であると受け取ることができるのではないでしょうか？アメリカ政府ではなく市民団体ではありますが、戦後はスキムミルクの援助も受けていますので、戦後における日本の学校給食はアメリカにかなり助けられたといえるでしょう。
戦後から数十年経った今もパンや麺が多いのには、小麦粉よりも米の方が価格が高く、コストを抑えるには従来のままが最適だからです。とはいえ最近では地産地消に力を入れているところが多く、ごはんの登場回数は以前よりも増えてきています。